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红烧茄子怎么做才好吃 红烧茄子好吃的做法

时间:2022-06-06 10:55 来源:互联网 点击量:

  1、准备食材。
 
  2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
 
  3、往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。
 
  4、倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
 
  5、取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
 
  6、锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。
 
  7、炸至茄子表面金黄时捞出备用。
 
  8、另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。
 
  9、将茄子倒入锅中煸炒。
 
  10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
 
  11、将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。