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土豆发芽了还能吃吗?

时间:2022-04-12 08:57 来源:互联网 点击量:

  土豆发芽后就不能吃了,否则会导致中毒的表现。土豆里面的营养成分比较丰富,含有的钾元素比较多,还能起到补钾的作用。土豆发芽后尽量不要再吃,否则容易导致中毒的表现,患者会出现腹部疼痛、腹胀、恶心、头晕、呼吸困难等症状。
 
  发芽的土豆里含有大量的龙葵素,这是一种有毒的物质,还有腐蚀性,所以吃了发芽土豆后会导致中毒,不但会对人体产生伤害,龙葵素还会导致咽喉部位出现瘙痒、烧灼感,引起肠胃炎症,导致溶血性黄疸出现。
 
  土豆本身就含有少量的龙葵素,所以做土豆时先把切好的土豆浸泡一段时间,可以减少里面毒素的含量。
 
  如果过量食用了发芽的土豆,就可能出现中毒现象,比如喉咙瘙痒或者咽部产生了灼烧感,还有急性肠胃炎以及溶血性黄疸等并发症,所以发了芽的土豆,尤其是时间一长大家就千万不要再吃了,以免对自己的健康造成极大的危害。吃极少量的龙葵素对人体没有明显的害处,但是如果一次性吃进50g已变青、发芽的马铃薯(约含200g龙葵素)就可能会发生龙葵素中毒。
 
  怎样吃土豆才安全?
 
  土豆放时间久了,会发芽、发绿甚至会腐烂,而这些土豆都会有发苦、发涩的味道。
 
  不买发青、发芽、腐烂的土豆;
 
  买回家的土豆烧熟、煮透再食用;
 
  有苦涩味道、发麻的土豆立即扔掉不吃;
 
  去皮后的土豆可以在水中浸泡30分钟,使残留的龙葵素溶解在水中,再取出食用;加入适量的米醋,以酸性作用分解龙葵素,在没有苦味和涩味的情况下方可食用。
 
  吃土豆食物中毒了怎么办
 
  如果有人吃了土豆发生了龙葵素中毒,可以采取以下措施:
 
  在对方神志清醒,可以配合的情况下,让他喝200~500ml的白开水,取侧卧或者坐着低头的姿势,用棉签刺激舌根部诱发呕吐,反复进行,直到呕出的液体变为澄清透明的样子。
 
  在这期间,应当积极拨打电话就医,避免造成更加严重的后果。
 
  1、土豆存放在塑料袋中会捂出热气土豆发芽,因此要将土豆存放在背阴的低温处。
 
  土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可,千万不可放在阳光下暴晒,也没必要放在冰箱里,温度过高会导致土豆生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用。
 
  2、发芽的土豆在芽孔周围会含有大量龙葵素,这种神经毒素会抑制呼吸中枢。
 
  3、在装有土豆的塑料袋中放入一个苹果,土豆与苹果的比例为10:1,苹果释放的乙烯只能延缓土豆发芽的速度,而不能彻底阻止其发芽。
 
  4、上述方法可将土豆成功保存2个月左右,将土豆装在透气的网袋中,放在背光的通风处,也可在屋角放些沙,以保持温度和干燥。
 
  土豆发芽不能吃就得扔?教你四种巧用发芽土豆的实用小妙招
 
  在装土豆的箱子里,放入一个半熟的苹果,即这种一半红,一半淡黄的苹果。因为苹果成熟的过程中,会释放一种叫做乙烯的气体,能有效阻止土豆发芽。但这种方法,只能保存土豆2个月左右。